遊龍特製フカヒレの姿 たまり醤油煮込み

阿部淳一 - Maison de YULONG

黒のフカヒレ姿煮は、今回ビショクルのためにはじめて実店舗以外で商品化となった特別なメニューです。
真っ黒に光るスープは、たまり醤油と老酒を使用。炒の技術がキラッと光るユーロンならではの逸品。ひと目見た時にはあまりにも濃いその色合いにびっくりするほどですが、見た目からは想像のつかないような絶妙な塩味とコクが最高で、お酒はもちろん、白米にもぴったりです。金のフカヒレと同様に、なかなか手に入らないような上質な中華素材を、ご家庭でゆったり楽しめる大変豪華なメインメニューです。

¥6,500 (税込み)

出荷目安:平日13時までのご注文で当日兵庫県より出荷

内容量:
140g
原材料名:
フカヒレ(気仙沼産)、老酒、醤油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、片栗粉、葱油、竹炭 *別添葱油 ネギ(国産)、葱油
アレルギー表記:
一部に小麦、大豆、鶏肉を含む
賞味期間:
発送日から3か月後
製造加工:
加熱してあります
送料:
お届けエリアにより異なります。詳しくはこちら
お支払い方法:
クレジット / 銀行振込 / 代金引換

PAIRING

紹興老酒 クリアー20年

商品カテゴリ/中国
内容量:500ml

¥2750 (税込み)

出荷目安:13時までのご注文で翌日兵庫県より出荷

当店のフカヒレはしっかりと味を染み込ませた煮込み料理なので紹興酒は癖の強いものではなく、よりクリアーな紹興酒を選びました。 20年熟成したことにより感じる円熟な甘味が料理の味わいを引き立て さらにほのかに感じる酸味が料理の余韻をより長く引き立たせてくれます。

VOICE

愛知県 女性 20代

N.M

まずパウチから出した瞬間そのサイズに驚きました。フォークを入れれば解けるみずみずしく細かい繊維質、弾力に富んだ食感と、何よりフカヒレ自体にしっかりと味が染み込んでいて文句なしの美味しさでした。たまり醤油とオイスターソースと和の要素も取り入れて煮込んだソースは深いコクと旨味が凝縮されており、トッピングの葱との相性も抜群でした。自宅でフカヒレが食べられるという特別感にも包まれて食事をすることができ、とても満足度の高い逸品でした。

大阪府 女性 50代

H.U

湯煎だけで炒めの達人と言われる阿部シェフのお料理をお家で食べられることにまず感動です。お取り寄せ商品でフカヒレとなるとお値段もそれなりにしますし、満足できるものなのかと不安は少しありましたが、しっかりぷりっぷりの肉厚でフカヒレの素材自体が素晴らしかったです。色がほんとに真っ黒なのですが食べてみると丁度よい塩加減とコクがあり、お酒にも合いますし、最後に残ったスープは白ご飯にかけて頂きました。原材料も防腐剤や添加物の使用もなく安心して食べることが出来ました。店舗では提供されていないメニューということもあり大変特別感がありました。

新潟県 女性 40代

I.E

この商品のお店には、金色と黒色の2種類のフカヒレがあります。金色は定番のフカヒレで、黒色のソースのフカヒレ料理はとても珍しいと思いました。実際にお店にも行ったことがあり、シェフは黒色のソースを目分量で作っていると言っていたのですが、ここまで似た商品を家で食べることが出来るのはとても嬉しいです。黒色のたまり醤油煮込みのソースは、ほんのり甘く感じますが、葱の辛みがちょうど良く合います。一口サイズに切りながら食べるフカヒレは、幸せでした。

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Chefs

JUNICHI ABE

阿部淳一 - Maison de YULONG

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