豊後水道の黒アワビとブロッコリーのスープオレンジ風味

佐々木泰広 - ARMONICO

フレッシュのオレンジファルシが器になり、テーブルに運ばれると、まずはふわっと柑橘が香りたつ。中には
ふっくら柔らかなのに、厚切りで食感も楽しめる大きな蒸し鮑がたっぷり入り、ソースとなる淡い緑色のスープは、ブロッコリーをメインに、玉ねぎ、あさりの入った、クリーミーで甘さとコクの感じられるやさしくなめらかなポタージュです。 香り、食味、食感の三位一体感溢れる、見た目にも華ある可愛らしい逸品。

¥3,520 (税込み)

出荷目安:平日13時までのご注文で当日兵庫県より出荷

内容量:
100g
原材料名:
アワビ(大分県産)、バター *別添ブロッコリーソース ブロッコリー(国産)、玉ねぎ、あさり、バター、オリーブオイル、ニンニク、パセリ、食塩、唐辛子、オレンジ、アンチョビ/アガー *別添オレンジ器 オレンジ皮(アメリカ産)
アレルギー表記:
一部に乳成分、アワビ、オレンジを含む
賞味期間:
発送日から3か月後
製造加工:
加熱してあります
送料:
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お支払い方法:
クレジット / 銀行振込 / 代金引換

PAIRING

MAGICO ARIDDU (マジコ アリッドゥ)

商品カテゴリ/グリッロ100%/イタリア、シチリア州/生産者:ファビオ・フェッラカーネ
内容量: 

¥4180 (税込み)

出荷目安:出荷目安:平日13時までのご注文で当日兵庫県より出荷

力強いアワビの旨味に負けない果実味があり、海の近くで育ったブトウが生んだミネラル感が この料理に良く合います。

VOICE

大阪府 女性 40代

Y.T

封を開けた瞬間からオレンジの器の良い香りで、解凍、湯煎中にも癒されました。
見た目にも可愛いので、お野菜やお花などを用意してオレンジの周りをお洒落にデコレーションするのも楽しいなと思いました。
スープはザラつきもなく、ブロッコリーの味もしっかりしていて程よく濃厚。
スープとは思えない程、贅沢に黒アワビも入っていて、幸せな気持ちになりました。
爽やかなオレンジの香りと相性抜群です。
黒アワビは程よいかたさで、祖母と一緒に頂きましたが、とても食べやすかったです。
お家でお洒落にお食事を楽しめました。

大阪府 女性 30代

S.K

まずオレンジの器がかわいい!解凍してもオレンジのフレッシュな香りが残ってることに驚き。湯煎をしてアワビとソースを和えて、もう早く食べたいしオレンジの器に移すの面倒だなーと思いましたが、これは絶対入れるべきです。最後のひと手間大事。器に入れずにそのまま食べても美味しいのですが、器に入れることによってオレンジの香りがブレンドされまた違った味わいになり、これはすごい!と思いました。アワビもぷりぷりでおいしかったです。

大阪府 男性 50代

T.N

黒アワビが旨い! これが冷凍か!と思うほど、絶妙の歯ごたえと食感、しかもしっかりと磯の香りと旨味も残っている。とれたてをキッチンで調理したと言われて、多分わからないの思うほどの完成度。合わせるブロッコリーのスープにも磯の香りが感じられて、全くブロッコリー臭さがなく、黒アワビと一緒に口に入れると、スープがアワビの甘さや旨味をうまく引き出し、磯の香りの中にかすかなオレンジの風味が時折香り、心地よい爽快感を感じさせる、そんな一品でした。日本酒との相性がすごくよかったのもいいですね。なかなか外食も気が引けるコロナ禍の中で、こんな美味しい料理が簡単に自宅で食べられるのはうれしい限りです。

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Chefs

YASUHIRO SASAKI

佐々木泰広 - ARMONICO

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