アナゴの白バルサミコ焼き
商品コード: Takumi
貴重な国産穴子のふっくら柔らかな身と、特製のソースを何度もつけながら焼いた皮目から、口に運んだ瞬間に白バルサミコとりんごの香りがふわっと香り立つ仕組みの、驚くほど緻密な仕上げの洋風蒲焼きに合わせるのは、ぽってりとした白い黒トリュフソース。メークインの滑らかな食感と黒トリュフがたっぷり入った脇役とは思えぬ仕上がりで、黒白のコントラストも美しい。全体的な付け合わせの相性も絶妙な、計算しつくされた一皿です。
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